Veillée d'Equinoxe Blanc 2016


Roussanne 60%
Grenache Blanc 20%
Maccabeu 20%

A delicate year – 2013 – so I have sought to develop the delicacy of this wine. The first impression is of flowers : heather and oleander mingled with a hint of aniseed. Round and fresh in the mouth, the wine is pleasant and balanced. The whole is typical of the Languedoc, but avoids heaviness or excess. This is a wine to quench your thirst. Serve cold, at 10° C.

Et pour accompagner...

Outre les fromages de chèvre et les poissons, nous avons été charmés de le déguster sur un houmos un peu citronné
(mixer 400gr de pois chiches au naturel avec 10cl d'huile d'olive, 3cl de jus de citron, une gousse d'ail un peu d'aîoli du sel du poivre)